1º - MENTIRA! CACHAÇA NÃO CURA GRIPE, se seu namorado/marido/rolo mandar essa pra você, arranca a garrafa da mão dele que é caô.¬¬
Dadas as devidas explicações, passemos ao tópico do dia: O uso culinário do álcool
O álcool em si tem a grande função de "sofisticar" o gosto dos alimentos. Hoje em dia o uso de bebidas alcólicas na gastronomia alcançou níveis populares, se degustarmos bem, até uma inocênte massa de salgado de forno na padaria tem um fundo de alcool(geralmente vinho branco suave). Seu uso mais comum é em molhos para pratos salgados e bombons trufados, mas nada impede de ser usado até em mousses ou empadões.
No post de hoje eu vou indicar duas receitinhas bem simples pra quem tem pouco tempo de fazer comida, mas não dispensa uma comidinha caseira:
Frango ao molho de cachaça
Molho:
2 colheres de sopa de shoyu
1 dose de cachaça (não precisa ser super cara, a boa e velha caninha da roça dá super conta do trabalho)
Sal à gosto
1 colher de sopa de açúcar
1 dente de alho triturado
1/2 cebola pequena picadinha
Preparo:
Ferva todos os ingredientes acima numa panela até ferver. Corte meio quilo de frango em quadradinhos, regue-o com o molho e deixe marinar por uns 3 minutinhos pelo menos. Numa frigideira, esquente um fio de azeite e despeje o frango. Mexa com a colher de pau por uns 7 minutos ou até o frango fritar todo. Sirva com arroz branco, um purê a sua escolha e bom apetite.
Bisteca bovina com cerveja preta
1 colher de chá de cominho seco(pode ser em pó caso não tenha seco)
1/2 colher de chá de pimenta branca
1 colher de pimenta calabresa
1 dose de cerveja preta
1 colher de sopa de manteiga
Sal à gosto
Preparo
Aqueça o cominho e as pimentas numa panela e misture a cerveja e o sal. Regue quatro bistecas com esse molho e deixe marinar por mais ou menos 3 minutos. Numa frigideira grande, deixe a manteiga derretar e quando essa estiver bem quente, frite as bistecas. Sirva com farofa e arroz com cenoura e bom apetite.
Dicas: Todas esses molhos são de forte sabor, logo o vinho mais apropriado para acompanha-los seria um vinho tinto maduro de médio corpo a robusto, e apesar de não parecer ambos os molhos servem para qualquer coisa que você queira temperar. Você pode variar o prato, mas como o gosto do molho é sempre o que há de prevalecer, o vinho continua o mesmo. O prato pode ser popular ou sofisticado dependendo da ocasião, então o que posso sugerir como acompanhamento musical para ESSES dois pratos apresentados é o som calmo dos Andes. Nota-se que ambos os pratos são para pessoas que passam rápido em casa para almoçar, então para fugir do estresse do dia a dia, nada melhor que uma música ambiente bem relaxante. Outra dica legal pros mais esotéricos(e/ou pros que tem mais tempo) é acender um incenso de sua preferencia para degustar o prato escolhido.
Los Atipak - Som Andino
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