The meat...

Nada mais fácil pra turma de faculdade que quer comer algo que encha a barriga e seja gostoso. Usaremos aqui uma das técnicas apresentadas no dicas do chef: Saltear.


Bife com batatas regadas no azeite e orégano:


1/2 Kg de Filé ou Alcatra
1/2 colher de sopa de Quatre épices (vide dicas do Chef)
2 colheres de sopa de vinagre
5 batatas
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de azeite


Preparo


Lardear o bife temperado com o Quatre épices e o vinagre por 1 minuto.Reserve o molho e coloque os bifes num tabuleiro. Cozinhe as batatas deixando-as Al Dente, corte-as em rodelas e junte no tabuleiro com os bifes, tempere com o orégano e regue com azeite. Por cima da carne, jogue o molho reservado e deixe no forno de 3 à 5 minutos.


Dica: Servir isso com vinho se você for universitário é complexo, mas se seu pai deixou a chave da adega em cima da televisão Chardonay tinto vai muito bem acompanhado com o som de The Smits.
The Smiths - 1984

Um bom jantar acompanhado com cerveja e vinho...

Imagem da Sonhos e Delicias

"Cerveja e vinho!? Como assim!?!"
É, eu ouvi muito isso quando apresentei esse prato. Bom, na verdade a cerveja aqui é tempero e não acompanhamento, a cerveja preta é muito usada como tempero geralmente para carnes. Esse prato é versátil, pode ser servido tanto num aniversário de casamento quanto num jantar em família normal. É bem gostoso e o acompanhamento musical também é versátil. *¬* Vamos a receita.

Ingredientes:

1 kg de carne de alcatra (ou alguma carne de primeira)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de ervas finas
1 colher de chá de cominho
3 dentes de alho grandes
1/2 copinho de vinagre
1 pacote de creme de cebola
1 lata de cerveja preta
2 colheres de azeite
1 cebola grande
1 copinho de cogumelo

Modus Operandi (-oiq)

Tempere a carne com sal, pimenta, ervas finas, cominho, alho e o vinagre, deixe pegando gosto por uns 20 minutos. Após isso, coloque numa frigideira grande o azeite e a cebola, até dourar. Depois disso ponha os bifes temperados junto com o caldo que o acompanha e os cogumelos, jogue um pouquinho de shoyu para dourar. Depois disso jogue a cerveja preta e cozinhe por uns 15 minutos mais ou menos e junte o creme de cebola. Misture bem e deixe ferver por uns 10 minutos.

Dicas: Sirva com vinho tinto maduro de corpo médio a robusto. Para acompanhamento musical, depende da situação:

Jantar romântico - Instrumentais são bem legais para esse tipo de refeição.
Românticos de Cuba no Cinema
Pra turma mais moderna, apresento a banda Arcana. Uma dupla que mistura sons clássicos com batida eletrônica, muito interessante.
Arcano - Love pt. 1
Arcano - Love pt. 2
Jantar em família - Depende muito do gosto, mas Djavan geralmente agrada todo mundo.
Djavan - Perfil