Aos adoradores, o creme de leite!

Houve uma época que creme de leite era considerado a comida divina, não me perguntem quem disse isso mas o fato é que desde que foi inventado, o creme de leite passou a ser ingrediente básico de 1 terço das sobremesas atuais e 2 sextos dos pratos salgados. Pensando nisso, o especial de hoje orgulhosamente apresenta um cardápio completo que serve para qualquer ocasião (um prato salgado,uma sobremesa e um vinho para acompanhar).

Prato Principal

Refogado de carne com molho branco temperado com noz moscada

Refogado:
2 colheres de sopa de óleo de girassol
3 colheres de bacon(toucinho) picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
400g de carne moída
2 tomates médios, sem pele, picados
1/2 xícara de chá de água
1 pimenta-de-cheiro média picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho branco:
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de noz moscada
Sal à gosto

Montagem:
1 pacote de batata palha

Preparo:

Carne -
Numa pane4la, em fogo baixo, aqueça o óleo e doure levemente o bacon(toucinho). Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Aumente o fogo, acrescente a carne e continue refogando até ficar soltinha. Junte o tomate, cozinhe rapidamente, adicione sal e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por cinco minutos ou até o tomate começar a desmanchar.

Molho -
Noutra panela, aqueça a margarina e junte a farinha de trigo, misturando até obter uma pasta. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo brando e mexa até obter um molho grosso. Junte o queijo, a noz moscada e o sal.

Montagem:
Distribua num refratário médio a carne e cubra com o molho e uma porção de batata palha. Leve ao forno médio(180°C) pré-aquecido por quinze minutos.

Sobremesa

Cheesecake de Cappuccino

Massa:

2 xícaras de chá de biscoito maizena

4 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de canela em pó

Recheio:

5 colheres de sopa de água

1 envelope de gelatina sem sabor

2 xícaras de chá de leite

4 colheres de sopa de cappuccino em pó

1 xícara de chá de açúcar

1 caixinha de creme de leite

3 xícaras de chá de ricota amassada

Cobertura:

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:

Massa -

Bata o biscoito no processador de alimentos ou no liquidificador por dois minutos ou até obter uma farofa. Junte a margarina e a canela. Misture bem por quatro minutos ou até obter uma farofa úmida. Unte uma assadeira de aro removível (21 cm), forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa pressionando bem com a ponta dos dedos. Leve à geladeira por trinta minutos ou até a massa ficar firme.

Recheio -

Em uma tigela refratária pequena despeje a gelatina e acrescente a água, misture e deixe hidratar por cinco minutos, em seguida leve a tigela ao fogo em banho-maria por cinco minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador adicionando o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por dois minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje o recheio sobre a massa nivelando-a. Leve à geladeira por mais três horas ou até o recheio endurecer.

Cobertura - 

Em um caneco coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver. Ao tirar o cheesecake da geladeira e despeje a calda por cima.

Bebida



Para o prato principal, Merlot tinto suave. Para a hora da sobremesa, Jerez licoroso seco.

Acompanhamento musical: Dia animado? Por que não Nando Reis?

Nando Reis - Sim e Não